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第五十三章 百花酒

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回到村里后,何琨闲着没事,便跑到后院找到老爷子商量着酿酒的事儿。

“怎么了?想起这一出?”老爷子正和老伴两人一起清理菜园里的杂草,看来不仅仅是大棚里杂草繁多,连带着自家菜园子里,都长了很多,而且个顶个的水嫩。

老爷子一直以为这是自家的土肥上的多了,刚才还在和老伴商量这回事呢。

“呵呵,不是好久没喝过了嘛,爷爷,要不我们酿一坛子试试,如今山里野花多的很。”何琨一边帮着清理杂草,一边期待的说道。

“嗬,看不出来啊,你爷爷我别的本事没继承去,这爱喝两口的毛病,倒是继承的透彻,呵呵,那行,一会我去煮些糯米,酒曲家里还有不少。”

老爷子看着何琨一脸陶醉模样,摇头苦笑,原以为在外面几年成熟稳重了,回来后做事也显得井井有条,没成想还像个孩子似的。

不过老爷子这次还真是想错了,不管是在外面几年,还是回来后这段日子,何琨少有如今这般放松,眼瞅着索道安装,各方面都已经开始迈入正规了,时刻绷着的神经也该得到放松一下了。

脸上带着虚伪的面具生活,平时给人的印象成熟稳重,那都是迫不得已而为之的。

何琨此时得到爷爷的应允,很是高兴,急急忙忙向外跑去,连着身后老爷子的喊话都没听到。

百花酒酿造分几种,一种是采集一年四季的百花,晾干,去除花蕊。再将花干放入酒坛中,加入酒曲,加上山泉水,封存埋藏在地下或者酒窖里。

不过,如今村里很少酿造这种了,嫌过于麻烦,多是如何琨家一般,用糯米,酒曲,加上百花花瓣。

当然,花瓣采摘必须要选择干净的,没有灰尘的。

一般都是选择山林之间,草丛附近的。在小径两旁容易沾到泥土灰尘的尽量不用。

采集好后,阴干包在纱布中,放进酒坛,再埋藏在地下或者酒窖里。

一般都是半个月就差不多了,少则十天都行,拿出来即可饮用。

百花酒度数低,有着淡淡花香,其色深黄,其气清香,其味淡雅,糖分较高,酒精度较低,能活血养气,暖胃辟寒,不仅是老年人的滋补佳品,更是山里人的一大最爱。

久居深山,湿气比较严重,所以一般大山里的人都喜食一些麻辣驱寒的食物,口味自然也变的厚重起来,时间长了,利用其当地条件,开发出各种各样的地道美食。甚是不错。

例如百花酒一类的驱寒佳品。足以证明创造来源于生活!

想到这些都是自家喝的,何琨觉得如是用泉水来酿造,酿出来的百花酒一定更加美味。

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