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170 正月十五没月亮

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一想到鸭蛋,瑾瑜又灵机一动,她想到了那些用鸭蛋烧制出来的皮蛋了。前世在农村的时候,村里有一家养鸭子的,平时鸭蛋卖不完就会制成皮蛋再卖出去,她那时年纪小有时也会跟着去帮帮忙、看看热闹,一来二去对制作皮蛋的工序也有些印象,对于要用到的东西还记得。

想做就做,左右如今她每日也没太多事,除了吃就是玩,不如就试着做皮蛋好了。

第二天一早,她就让人去准备烧制皮蛋的原料。小姐一句话,庄丁们自然不敢怠慢,没多久就把东西准备齐全了。

吃过早饭,瑾瑜就带着香浓和青苹忙了起来,先是将水和碱用水冲开,溶解后加入生石灰和柴草灰,以及小量茶叶,再放进一些稻壳制成料灰。

然后三个人就坐在院子里忙着把那些料灰往鲜鸭蛋上包,包好的鸭蛋就都放到一口大缸里。

为了怕被料灰伤到手,瑾瑜特意先让香浓和青苹用棉布及棉花缝了三只厚手套,虽说做起事来不太方便,总好好白嫩嫩的手被烧伤要好。

三人正弄鸭蛋弄的兴致高昂,那边三哥和清过来了,本来还想着带瑾瑜进城玩,结果一看三个人在弄鸭蛋三哥乐得帮忙,他完全是把这当成玩了。

清自然也不会只让他的瑾瑜自己忙,也跟着一起包鸭蛋,没过多久包好的鸭蛋就装了一缸,瑾瑜让人小心地把缸抬到不碍事的地方,估计要等上一段时间才能好,也不知道在清准备回京城之前能不能吃上,就是那美味的烤鸭也要再等半个月呢。

把这些弄好之后,也快到了午饭时,秋家兄弟很适时地出现了,不用说是奔着午饭来的。

因为做早饭要起很早,他们体贴地没来打扰妹妹睡觉,这午饭就不能免了吧,反正此时来拜年的都不是什么亲戚了,他们也不会让妹妹做菜给那些人吃,做些好吃的自己吃却是要得的。

瑾瑜突然觉的自己身边怎么都是吃货呢?不过,为亲人洗手做汤羹的感觉却是喜悦的。

三哥在那边一声声地嚷着要吃臭豆腐,清却没吃过,不过一想到带个豆腐,肯定是美味吧。

秋家兄弟更是有了兴趣,既然人家文王都喜欢成那样,肯定是好吃的。

于是,一致决定午饭吃臭豆腐。

其实,许一刀做出的臭豆腐应该算是腐乳的一种,瑾瑜现在更想吃油炸臭豆腐,不过那些东西做起来也挺麻烦,味道也不好,瑾瑜就不想费那劲,大不了等回京城后和许一刀说说,总比她动手要好。

不过,她也不是没有办法,既然没有臭豆腐可用,她不是有臭豆腐乳嘛,将臭豆腐乳压碎,倒入些冷开水,又加入芝麻酱等调味料制成酱汁。

又将嫩嫩的豆腐切成厚厚的片,放进油锅里炸的金黄焦脆后,捞出来后放入碗里,淋入之前制作好的酱汁,再淋入一些红油辣子、蒜水、香菜等等,一道嫩豆腐做的非正宗油炸臭豆腐就出锅了。

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