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第一百一十九 水果大餐3

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杨大人品评过第一道再看到这第二道,除了边上两个松球,是一无可取之处,他显也颇为不悦,看着苏小小,颇具威严道:“苏小小,这就是你的第二道菜?”

苏小小不慌不忙,出列,微微福了个身:“大人,别急,这鱼片自不可能让大人们就这样生吃,这道菜讲究的就是一个现煮现吃。”

“那你岂不要现在开炉,难道你忘记了此次比赛的规则,这锣声一响,灶火熄灭,就不可能再给你开灶。”

苏小小摇头笑道:“不需要开灶,各位,我现在就给你们煮鱼。”

说完,但见她打开了锅盖,虽已熄火不少时间,却因为一只焖盖着,锅盖一打开,里头一锅热水腾腾的冒着热气。

顿然有人不服气了:“大人,难不成你要念在她是铁大勺子徒弟的份上,现在让她将鱼片过热水。”

鱼片很容易熟,是个厨子就知道,那些只看到热气没看到锅里物件的人,自然不满了。

苏小小却从容的笑了笑,从锅里拎出了一把塞着壶嘴的铜水壶:“各位,我这一锅热水,可不是用来煮回锅鱼的,而是用来保温我的汤汁的。”

她竟有如此一招,杨大人更是对她刮目相看。

旁人也是无话可说。

但大家都知道,这鱼肉现在浇汁,也是难以入味的,都在等着苏小小第二道菜被涮。

但见苏小小提着水壶提着水壶上前,亲自将水壶中液体,倒入八盏瓷碗中。

远处的人未必瞧得见流出来的那红褐色浓稠的液体,近处的人却看的清清楚楚,截是目瞪口呆。

“这,这是什么?”

“山楂酱,如今还是滚烫的,大人们且等这山楂酱微凉了再用,到时候鱼肉必也熟了。”

她竟用到用山楂酱这样味道浓烈入口冲击感极强的水果做蘸酱,而且还利用开水保住了山楂的温度,让山楂直接成了烫鱼片的火种。

因为她的别出心裁,这一道菜虽然还要稍等片刻,却让大家起了十足的兴趣。

温度,差不多下来了,御厨们纷纷动了筷子,浓郁酸甜的山楂酱入口,已是将人的味蕾全部打开,而等到裹着山楂酱熟的恰到好处的鱼片入口的时候,众人更是瞠目结舌。

“酸甜可口,山楂酱绵软,鱼肉不老不生,入口鲜嫩,而且鱼肉切的片薄,山楂热鱼肉的这短短时间内,这山楂的酸甜味道已经趁机渗透到了鱼肉之中,简直美味,美味啊,杨大人,你看呢?”

一个御厨尝了一口,看向杨大人。

杨大人放下了筷子,对苏小小露出了几分钦佩之色:“铁老弟说你的厨艺在他之上,本官本是不信,如今看来,苏小小,你这厨艺,当真了得,让本官看看你第三道菜还能带来什么样的惊喜。——对了,你这道菜可有名字?”

面对盛誉,苏小小只是谦虚一笑:“这道菜,叫红妆。”

“好名字,好名字,白色鱼片上了红色山楂酱,可不就像是女子化了一个艳红的妆容。”

能叫杨大人赞不绝口,众位御厨自都非常买苏小小的账:“上第三道菜。”

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