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第二十五章 亲信

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而灌肠最难的,就是最初的刮肠衣和后面的灌肠了。

一般是选用猪小肠,然后用有棱角的竹筷子开始刮肠衣,刮的时候轻重要适度,要不然,很容易刮破,一旦刮破,就无法使用了。

倘若手势太轻,则又无法刮干净,这也绝对是个考验能力的技术活。

刮完之后,再要涂上面粉进行清洁,接着再用水完全地清洗干净。

而在刮肠衣的几个老妈子,见福晋亲自来监工,便更加地上心了,在经历过几次失败之后,便能够快速而又干净地刮完肠衣。

这不得不让宁华佩服人家的战斗力,自己运气还是不错的,穿到这福晋的身上来,倘若穿成一个老妈子一类的,自己估计得活活饿死吧?一点技术都没有哪,老天爷,你待我还是不错的。

之后的灌肠,宁华又吩咐几个老妈子,先在失败了肠衣哪儿先进行下试验,首先是肉要灌得多些,但又不能太多,太多了,撑破了肠衣就得不偿失,而倘若太少,整根香肠干巴巴的。

老妈子试了几次后,感觉手感出来了,便和宁华汇报想正式上手,宁华想着反正那些肉也差不多入味了,便同意了。

老妈子们便把宁华特意去订制来的小漏斗套在了肠衣上,然后把拌好的肉灌进肠衣内,见肠衣慢慢饱满了,便又用手在那肉团哪儿轻轻挤压,往下捋。

灌到差不多有个15到18cm的时候,宁华便吩咐用准备好的那些棉线绳子捆扎起来,然后再继续灌,直到整根肠子全都灌完。

期间,宁华在几个老妈子之间穿梭忙碌着,和这位老妈子说,你肉太少了,放多些些,和另一个老妈子说你肉放太多了,要撑破,少放些。

一个下午下来,宁华比几个老妈子还累,不仅腿肚子酸到不行,嗓子也冒了火,幸好,白果儿冲了壶蜂蜜红枣枸杞茶润润嗓子,否则,宁华还真怕失声。

而宁华的忙碌也是有所得到,至少完全晒干之后,知微吃得那叫一个欢畅啊,简直停不了嘴。

因此,在给几位福晋单独备的年货里,宁华才敢把那些酱制品放上去。

每位福晋哪儿是两对酱鸭,两对酱鸡,一串灌肠,一条鱼干,另外则是玉嬷嬷往年就在准备的土特产了。

宁华制的那些算是南方的特产,给人家福晋们尝尝鲜,倒也并不希望人家爱吃或者欣赏,反正是咱的一点心意,礼轻情义重。

“我不是和你说过,让你别收人家的礼吗?平时人家来这儿串门子,哪次不是带着衣料吃食过来的,唉。”本来是打算趁过年还下人情的,现在好了,自己没还成情不止,又欠下了。

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